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Agroalimentacion

11jul/18

Flores comestibles; realfooding con glamour

11 julio 2018Agroalimentacionbalanced diet, comida real, dieta equilibrada, real food, realfoodingLaura Fernández Casal

Perfectas para decorar, regalar, perfumar, infusionar… ¿y por qué no para comer? Hace unos días hablábamos sobre Realfooding o “comida real”, una iniciativa que, afortunadamente, está tomando posiciones en las redes socialesRead More…

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15jun/18

Realfooding, ¿una moda pasajera o ha llegado para quedarse?

15 junio 2018Agroalimentacion, Salud / Calidad de Vidabalanced diet, comida real, dieta equilibrada, real food, realfoodingLaura Fernández Casal

Dietas macrobióticas, disociadas, de la piña, de la sopa de cebolla, detox… son infinitas las dietas que se han puesto de moda desde que los temas de la alimentación y la nutriciónRead More…

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02may/18

Alimentaria 2018

2 mayo 2018AgroalimentacionAlimentaria 2018, health, healthy products, nutritional profiles, perfiles nutricionales, productos saludables, saludMª Luisa Mussons Zúñiga

Para los que trabajamos en I+D+i en alimentación, siempre es interesante acudir a citas como la de Alimentaria y Hostelco, eventos de referencia internacional en el sector alimentario. Con 4.500 expositores deRead More…

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19abr/18

Industria alimentaria: obligada a mejorar la composición de alimentos

19 abril 2018Agroalimentacion, Salud / Calidad de Vidabalanced diet, dieta equilibrada, food industry, industria alimentariaBelén Blanco Espeso

La alimentación es un tema estrella, no cabe duda. Una buena alimentación es aquella en la que se combina de manera apropiada nutrientes y alimentos, lo que permite un buen estado deRead More…

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22ago/17

Con M de Microbioma

22 agosto 2017Agroalimentacion, Salud / Calidad de VidaBelén Blanco Espeso

En los últimos años la definición del microbioma humano se ha postulado como una herramienta esencial para la medicina, farmacia, nutrición y otras disciplinas con el objetivo de entender el papel queRead More…

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23may/17

Malnutrición por exceso: demasiadas calorías vacías

23 mayo 2017AgroalimentacionBelén Blanco Espeso

El término malnutrición hace referencia a las carencias, excesos o desequilibrios de la ingesta de energía, proteínas y/o otros nutrientes. De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la AlimentaciónRead More…

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28mar/17

¿Suelos naturales o artificiales?

28 marzo 2017AgroalimentacionPaloma González

Los suelos artificiales, denominados también tecnosuelos, tecnosoles o tecnosoil son suelos elaborados a base de mezclas de diferentes residuos no peligrosos y subproductos. Estos tecnosuelos habitualmente son complementados con otras materias primasRead More…

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07mar/17
TECNOLOGÍA NIR alimentación

¿Para qué sirve un NIR on-line?

7 marzo 2017AgroalimentacionMª Isabel Campos

El control de calidad de los productos que consumimos diariamente se lleva a cabo mediante métodos de referencia que presentan grandes limitaciones en cuanto a la necesidad de realizar un muestreo (queRead More…

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07feb/17

Cereales: ¿integrales, refinados o… mejorados?

7 febrero 2017AgroalimentacionBelén Blanco Espeso

Sin duda, los cereales son la principal fuente de la dieta de los consumidores de todo el mundo. No en vano, la producción mundial de cereales (según la FAO) en 2016 fueRead More…

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06ene/17

Sin azúcar, por favor: el edulcorante ideal

6 enero 2017AgroalimentacionMaría Morillo Cabello

Empezamos el año cumpliendo la promesa de escribir una segunda parte del post “Sin azúcar, por favor” sobre las posibles alternativas para elaborar alimentos sin sacarosa o “azúcar de mesa”, el edulcoranteRead More…

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