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Agroalimentacion

15dic/16

¿Brindamos con cava?

15 diciembre 2016AgroalimentacionPaloma González

Durante estas fechas navideñas es aún más frecuente brindar. Lo habitual es hacerlo con una bebida espumosa, aunque a veces no sabemos diferenciar bien una de otra, ya que pueden confundirnos losRead More…

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30nov/16

Sin azúcar, por favor

30 noviembre 2016AgroalimentacionMaría Morillo Cabello

Se acabó lo bueno para los que “somos más de dulce”. En su directriz Guideline: sugars intake for adults and children (2015), la OMS ya recomendaba reducir por debajo del 5% deRead More…

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15nov/16

Comemos o picamos: ‘snackificamos’

15 noviembre 2016AgroalimentacionBelén Blanco Espeso

Sin duda el sector de aperitivos es uno de los más fuertes del agroalimentario, así lo demuestra su creciente valor de mercado. En torno a la palabra aperitivo se agrupan patatas fritas,Read More…

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03nov/16

‘La verdura me engorda’

3 noviembre 2016AgroalimentacionMaría Morillo Cabello

Os pongo en una situación real: hace ya unos cuantos años (allá por los 90), una tarde de confesiones con una amiga, me miró muy seria y me dijo: “¡Tía, me cuestaRead More…

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20oct/16
belen-blanco-y-pedro-acebes-tecnologia-de-extrusion

¿Cuáles son los beneficios de la tecnología de extrusión?

20 octubre 2016AgroalimentacionBelén Blanco Espeso

La tecnología de extrusión permite mejorar las propiedades nutricionales, sensoriales y funcionales de los alimentos. Descubre qué hacemos en CARTIF con las legumbres en este videoblog de nuestra compañera Belén Blanco

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05oct/16
residuos industria alimentaria

¿Cómo generar menos residuos en la industria alimentaria?

5 octubre 2016AgroalimentacionTeba Torres Zapata

El pasado 26 de septiembre se celebró en Madrid el “4º Punto de encuentro contra el desperdicio alimentario” organizado por AECOC, donde se analizó el problema del desperdicio desde diferentes perspectivas yRead More…

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21sep/16
cubiertas-vegetales

Cubiertas vegetales, ¿sí o no?

21 septiembre 2016AgroalimentacionPaloma González

Seguro que alguna vez, sobre todo en los pueblos, hemos escuchado a algún agricultor pronunciar una frase parecida a ésta: “Este año el trigo está creciendo mucho debido a las lluvias; lástimaRead More…

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07sep/16
bichos

¡Hay un bicho en mi despensa!

7 septiembre 2016AgroalimentacionTeba Torres Zapata

A la mayoría de nosotros nos ha ocurrido. Abrir la despensa, coger un paquete de arroz, harina o pasta y….¡bicho! Nos encontramos con que nuestros alimentos están infectados con insectos. La contaminaciónRead More…

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31ago/16
alimentacion para deportistas

Alimentos para deportistas: ¿especiales o corrientes?

31 agosto 2016AgroalimentacionMaría Morillo Cabello

Los recién clausurados Juegos Olímpicos de Río de Janeiro 2016 todavía están dando sus últimos coletazos por Internet y en los medios de comunicación,  y a todos se nos vienen a laRead More…

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27jul/16
aceite oliva

No es oro todo lo que reluce

27 julio 2016AgroalimentacionTeba Torres Zapata

Sin la presencia del aceite de oliva en nuestros platos no podríamos hablar de dieta mediterránea. En nuestro país y en toda la cuenca mediterránea este zumo de fruta juega un papelRead More…

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